Ingrédients
- 2 ½ tasses (280g) Black River - Cheddar vieilli 2 ans
- 2 tasses (200g) Black River - Gouda fumé
- 2 tasses (200g) Black River - Cheddar avec miel
- ¼ tasse (60mL) compote framboises
- 4-6 pêche, rôties
- ½ tasse (125mL) cerises
- ½ tasse (125mL) framboises
- 1 tasse (250mL) fraises été
- 1 tasse (250mL) melon, tranché
- 1 tasse (100mL) rayon de miel
- ½ tasse (50g) salami croûte poivrée
- 1 tasse (100g) speck fumé
- 1 tasse (100g) bresaola, tranchée
- 8-10 bâtonnets de pain
- 1 tasse (250mL) craquelins
- ½ tasse (125mL) fraises fraîches
- ½ tasse (125mL) framboises fraîches
- ¼ tasse (75mL) melon, garnir
- 2 c. à table (30mL) menthe, garnir
- 1 (437mL) bière artisanale légèrement houblonnée
- 2 tasses (500mL) fruit daiquiri
Marche à suivre
Notre cheddar vieilli 2 ans, notre gouda fumé et notre cheddar miel Black River forment le trio parfait pour accompagner les fruits et saveurs de la saison.- Déposer le gouda fumé et le cheddar 2 ans ensemble sur un côté du plateau. Placer le cheddar miel séparément. Trancher très finement le cheddar 2 ans pour mettre en valeur sa saveur plus intense. Déposer un petit bol de compote de framboises entre les fromages.
- Ajouter un mélange de pêches rôties, cerises, framboises, fraises d’été et melon tranché fin de l’autre côté du plateau. Pour une belle élégance et un ajout de saveur, déposer sur le plateau un rayon de miel.
- Utiliser aussi des charcuteries comme le salami en croûte poivrée, le jambon fumé de type speck et la Bresaola tranchée.
- Disposer les viandes près des fruits.
- Finir avec un choix de bâtonnets de pain et de craquelins disposés tout autour des fromages tranchés. Combler les espaces vides avec des fraises et framboises fraîches. Garnir le melon de menthe fraîche.
- Rehausser l’expérience avec une bière artisanale légèrement houblonnée ou un cocktail à base de fruit comme le daiquiri.
Tips:
