Avec ses riches accents d’orge grillée, de café et de chocolat, la Porter anglaise est la meilleure amie de tous les cheddars. Ces bières brunes varient énormément selon le pays qui les brasse. Vous devrez alors les essayer pour trouver votre préférée.
Mais en général, le nez invitant de grillé et de café est suivi d’un caractère complexe de malt, de caramel et parfois d’un soupçon de fumée, des atouts qui accompagnent merveilleusement les mêmes qualités que propose ce fromage. Ce fromage mûr est intense, sucré-salé, avec des accents de noix et de longues saveurs terreuses. Avec les riches tonalités de la bière, voici le mariage parfait.