Ce fromage subtil et crémeux—plutôt doux mais regorgeant de saveur—invite les notes légèrement épicées du gin et de la vodka. Le classique Vesper est un favori de James Bond : gin, un peu de vodka et l’apéritif français à base de vin blanc Lillet Blanc. Ses saveurs nettes et fraîches rehaussent le fromage sans en écraser les subtilités.