Avec ses accents légers de fines herbes, ce fromage à la superbe texture ferme accompagne merveilleusement les ales blondes et légères, par exemple la Helles allemande, une lager vive aux accents discrets de houblon. Facile à boire, cette bière accueillante danse avec les saveurs et la texture du fromage. Résultat? Une saveur équilibrée et harmonieuse et ses doux accents de céréales et de grains. Un beau mariage. En Ontario, la Helles Lager de la Wellington Brewery en est un excellent exemple.