Épicé et moelleux, avec ses degrés d’épices d’angusture, le whisky canadien épicé d’un délicieux Old Fashioned confère un belle saveur à ce délicieux fromage vieilli. Beau mariage de textures, aussi. En fondant le fromage livre son moelleux salé et la structure du cocktail aide à adoucir les saveurs.
Le seigle est un grain puissant qui se marie très bien avec le cheddar.
C’est une question de puissance. On peut utiliser n’importe quel whisky mais nous recommandons bien sûr celui du Canada.