La saveur de fumée intense et délicieuse de ce fromage est un excellent accompagnement pour la tequila et le mezcal. Choisissez des versions plus fumées, comme les tequilas Reposado ou Añejo, vieillies dans des fûts de chêne. Le mezcal présente souvent des accents huilés ou de fumée, qui conviennent au cocktail Margarita, accents facilement adoucissables avec un usage judicieux de liqueurs à l’orange comme le Triple Sec ou le Cointreau.