Ingrédients
- 1 ½ tasses (375mL) Black River - Bûche de fromage cheddar à l’érable avec poivre concassé
- 2 tasses (200g) Black River - Gouda
- ¼ tasse (50mL) compote rhubarbe et fraise
- ⅓ tasse (80mL) radis arc-en-ciel , tranchés
- ½ tasse (125mL) concombre, tranchés
- 1 tasse (250mL) asperges, tranchés
- 4 carottes, tranchés
- 2 tasses (150g) saumon fumé
- ¼ tasse (50mL) crème fraîche aux fines herbes
- 1 tasse (250mL) spritz de vin blanc
- 1 tasse (250mL) Tom Collins
Marche à suivre
La clé, ici, ce sont les fromages plus doux. Nos cheddar érable poivre concassé Black River et gouda Black River sont parfaits.
- Prétrancher les fromages et les empiler. Déposer une petite assiette de rhubarbe et de compote de fraise à côté du gouda.
- Ensuite, choisir des fruits ou légumes frais tranchés pour alléger le plateau : radis arc-en-ciel, concombres, asperges et carottes.
- Placer les légumes ensemble pour créer un amas joyeux et coloré. De plus, quelques aliments légèrement marinés n’enlèveront rien à votre plateau de fromages.
- Remplacer au besoin les charcuteries à saveur plus robuste par du poisson fumé — peut-être accompagné de crème fraîche aux fines herbes ? Le poisson et le fromage ne doivent pas se toucher, ce qui pourrait entraîner une concurrence entre les saveurs.
- Un spritz de vin blanc ou un Tom Collins viendront mettre en valeur les délicates saveurs que vous aurez préparées.
Tips:
