Ingrédients
- ½ tasse (125mL) Black River - Chèvre, crumbled
- 2 tasses (500mL) tomates patrimoniales, sliced
- 3 tasses (400g) haricots verts frais, trimmed
- 1 c. à thé (2mL) sel de mer
- 3 tasses (550mL) eau
- 1 tasse (250mL) mini radis verts
- ¼ tasse (60mL) vinaigre de xérès
- ¼ tasse (60mL) huile d'olive
- 1 c. à table (15mL) sirop d'érable
- 2 c. à thé (10mL) feuilles de thym frais, chopped
- 1 c. à thé (5mL) moutarde de Dijon à l'ancienne
Marche à suivre
- Dans un grand faitout, amener le sel et l’eau à ébullition. Y blanchir les haricots verts pendant 4 minutes. Égoutter les haricots et les transférer dans un bol pour les refroidir.
- Disposer les tranches de tomates et les haricots verts sur un plat de service. Parsemer de fromage émietté et de mini feuilles de radis.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble le vinaigre de xérès, l’huile d’olive, le sirop d’érable, le thym et la moutarde de Dijon. Assaisonner de sel et poivre et transférer la vinaigrette dans un contenant de service. Servir la vinaigrette avec la salade.
Tips:
