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Accords de fromages

Notes d’accord

Un mélange de piments rouges forts, le piri-piri ajoute à ce cheddar un éventail d’accents salés et épicés. Une bonne stratégie d’accompagnement consiste à jumeler le fromage avec une APA (American Pale Ale) corsée houblonnée. Les versions américaines sont particulièrement reconnues pour leur houblonné très présent. Attention, ce mariage n’est pas pour tout le monde car il amplifie les saveurs d’épices et de fines herbes et mène le piquant vers une explosion de saveurs en bouche. Douillets attachez vos tuques!