La bûche de cheddar à l’érable et poivre concassé accompagne bien le zinfandel, tout aussi doux et épicé. Ce vin rouge affirmé regorge de saveurs de confiture de figues, de framboises, et d’un sous-entendu d’épices noires qui font honneur à ce fromage. Le nord de la Californie produit des zinfandels aux saveurs de fruits mûrs avec un soupçon de fumée qui rehausse la saveur fumée du fromage.