Léger mais regorgeant de saveur, ce Jack propose une superbe texture onctueuse et une saveur de fumée bien présente. Une ale ambrée ou brune devrait équilibrer la fumée tout en enveloppant de saveurs de caramel, de légers accents grillés et de douceur fruitée la texture moelleuse du fromage. Les ales américaines peuvent être beaucoup plus houblonnées, mais si ça vous convient, faites-en l’essai.