Ce Gouda fumé crémeux avec sa saveur de noix et sa texture moelleuse est marqué par la saveur de fumée. Une ale ambrée ou foncée devrait pourvoir alléger la fumée tout en enveloppant la texture de ce fromage de saveurs de caramel, de léger grillé et d’une douceur fruitée. Les ales américaines peuvent être beaucoup plus houblonnées, mais si ça vous convient, faites-en l’essai.