Les vins qui conviennent le mieux pour ce cheddar en grains ail et poivre sont très fruités et présentent des saveurs intenses et concentrées. Notre cépage préféré pour ce cheddar est le merlot, qui rehausse les saveurs vives et piquantes de ce cheddar ail et poivre. Servi avec du merlot, ce fromage a des accents de cerise noire, de prune et d’épices noires.
Le fruité sec du merlot rehausse les saveurs herbacées de l’ail. Les meilleurs exemples sont issus de la région de Bordeaux en France et de la vallée de Napa de Californie. Les délicieux arômes de fruits noirs et les accents de notes herbacées vertes sont des caractéristiques classiques de ces vins, un choix affirmé et confiant pour ce cheddar en grains poivre et ail.