L’ale brune propose ses accents de caramel, de noix, de café et de chocolat au doux érable de ce cheddar moelleux. Un équilibre à découvrir absolument. Certaines ales brunes, surtout aux États-Unis, contiennent plus de houblon, ce qui pourrait voler la vedette au fromage. Choisissez des ales anglaises, moins alcoolisées.