Le cheddar vieilli un an accompagne bien le chardonnay, un vin blanc moyennement corsé et sec, aux accents de pomme et de poire. Fruité, il est tout de même toujours vif. Ces attributs aident à rehausser le moelleux et la douceur de ces fromages. Le chardonnay est communément vieilli dans des fûts de chêne.
Le vin qui en résulte est plus corsé et plus riche en bouche. Le chêne lui confère de doux arômes de vanille et d’épices à cuisson, qui rehaussent d’un soupçon d’épice douce les saveurs de fruits du verger. Sous tout ce fruit délicieux, le processus de vinification du chardonnay crée un caractère de beurre distinct.
Cette saveur de beurre joue admirablement avec le cheddar salé et moelleux vieilli un an. Choisissez un chardonnay riche comme ceux de la Californie et explorez le savant mélange de saveurs de pommes, vanille, beurre et cheddar. Avez-vous déjà servi du cheddar avec la tarte aux pommes? Ça surprend au départ, mais on devient vite accro!