Accompagnez ce cheddar chèvre d’un vin herbacé subtil comme le sauvignon blanc. Les accents parfaits d’agrumes et d’herbes de ce vin blanc léger, sec et vif complémentent le fromage. Sous leurs arômes de fruits, ces vins présentent des accents de verdure pour former avec le cheddar chèvre un mariage parfait.
Ces vins présentent aussi des qualités rocheuses qui accompagnent bien la minéralité crayeuse du fromage. Les sauvignons blancs les plus fins sont de Sancerre dans la vallée de la Loire en France. Marlborough, en Nouvelle-Zélande, offre aussi des sauvignons blancs superbes aux arômes de pamplemousse et d’asperge.