Léger mais regorgeant de saveurs de noix, ce Gouda aime s’associer à une bière mi-corsée qui propose une subtile douceur de grillé. La lager-ale a vu le jour en Allemagne avec la bière appelée Kölsch. La Lug-Tread de Beau’s en est une belle version locale dotée d’un caractère délicat mais savoureux de malt, d’un soupçon de douceur et d’un fini amer. Le mariage idéal pour ce fromage moelleux.