Avec ses riches accents d’orge grillée, de café et de chocolat, ce Stout anglais est le meilleur ami de tous les cheddars. Ces bières brunes varient énormément selon le pays qui les brasse. Vous devrez alors les essayer pour trouver votre préférée.
Mais en général, le nez invitant de grillé et de café est suivi d’un caractère complexe de malt, de caramel et parfois d’un soupçon de fumée, des atouts qui accompagnent merveilleusement les mêmes qualités que propose ce fromage. Crémeux et salé, avec un accent de noix et sa texture ferme, il commence déjà à développer les qualités de vieillissement et les délicieuses saveurs que ces bières mettent en valeur.